精釀啤酒的釀造需要好的啤酒設(shè)備，也需要好的原材料。尤其是原料大，麥的選擇，今天分享如何去除大麥的水敏性
  長期浸泡大麥并不能提高大麥的含水量。即使大麥籽粒的水分含量達(dá)到一定程度，萌發(fā)的籽粒也并不多。這種現(xiàn)象被稱為大麥的水分敏感性。
為了使大麥具有水敏性，應(yīng)采取以下措施。
①分離大麥的皮、果皮和種皮。
    ②可采用長時間浸泡小麥的方法。當(dāng)浸泡度在32% ~ 35%之間時，可在空氣中長時間停止。
   ③浸種小麥時，添加一定比例的高錳酸鉀或過氧化氫(0.1%)可加強(qiáng)供氧，提高發(fā)芽率。
④水敏大麥在45 ~ 50℃加熱7 ~ 9天。