這里的酸味并不局限于果酸，乳酸也在此行列，不少發(fā)燒友在追求酸味的路上一去不復(fù)返，雖然說(shuō)該方向在果泥啤酒中占比較小，但也有著很多忠實(shí)的客戶(hù)群體。此方向更強(qiáng)調(diào)乳酸的存在，若只是純粹的果酸，則屬于上一個(gè)分類(lèi)之中。
此方向最大的特點(diǎn)就是能清楚的辨認(rèn)出基酒的風(fēng)味，多數(shù)基酒為柏林酸小麥、古斯兩大類(lèi)。一些酒廠只標(biāo)注為“酸艾爾”，這是因?yàn)獒勗鞎r(shí)沒(méi)有加入小麥、食鹽等上述兩類(lèi)風(fēng)格的代表性原料，只進(jìn)行了乳酸酸化，購(gòu)買(mǎi)時(shí)加以區(qū)分。
以鴨池的黑暗之翼帝國(guó)古斯（黑加侖、香草增料）為例：
聞香方面，濃郁的黑加侖香氣，中度香草氣味，乳酸氣味適中；入口濃郁的黑加侖果酸和中偏高度的乳酸味，輕度食鹽與果糖的咸甜味，略帶果皮的單寧澀口，收口半干，殘留著中度果酸。
酸爽提神，適合重酸人群，基酒風(fēng)味能被明顯的辨認(rèn)，若按BJCP一類(lèi)的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，是一款優(yōu)質(zhì)的作品。電商售價(jià)在五六十元左右，性?xún)r(jià)比較高，但高酸度也決定了它始終屬于小眾選項(xiàng)，并不能被主流風(fēng)味的精釀啤酒所接受，且新人購(gòu)買(mǎi)時(shí)也需清楚自身酸味閾值，防止被勸退。