啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時(shí)的對啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈。啤酒設(shè)備的污物與金屬表面間吸附力大小,與金屬表面粗糙度有關(guān)。國際統(tǒng)一的方法,以Ra值來表示,其物理意義是在取樣長度L內(nèi),斷面輪廓偏距Y的絕對值的算術(shù)平均值。
污垢容易附著在設(shè)備表面，形成一定的附著強(qiáng)度。它不僅難以溶解，而且也難以洗掉。因此，為了去除金屬表面的污垢，必須選擇合適的清洗劑和方法來去除附著在設(shè)備表面的污垢。污水顆粒的作用與許多因素有關(guān)，其分散能力取決于顆粒表面的“粘附”力。清洗劑可以減少污垢顆粒在設(shè)備表面的附著，并將其溶解。