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精釀啤酒的灌裝有哪些注意事項?

作者:山東天泰 人氣: 204 發(fā)布日期: 2022-07-18
信息摘要:
啤酒是含有二氧化碳的飲料, 灌裝要滿足它的物理特性、化學特性和衛(wèi)生要求,保持灌裝前后的啤酒質(zhì)量變化不大。
精釀啤酒的灌裝有哪些注意事項?
      啤酒是含有二氧化碳的飲料, 灌裝要滿足它的物理特性、化學特性和衛(wèi)生要求,保持灌裝前后的啤酒質(zhì)量變化不大。
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      在灌裝過程中必須遵循以下基本原則:
      1.在灌裝過程中,啤酒要盡可能與空氣隔絕,即使是微量的氧也會影響啤酒的質(zhì)量,因此要求灌裝過程中的吸氧量不得超過0.02 ~0.04mg/ L
      2.在灌裝過程中,啤酒始終要保持相應的壓力平衡,否則,二氧化碳逸出,影響啤酒的質(zhì)量;
      3.在灌裝過程中,要保持衛(wèi)生,灌裝設備結(jié)構(gòu)復雜,必須經(jīng)常不斷地清洗,不僅要清洗與啤酒直接接觸的部位,還要清洗全部設備;
      4.在灌裝過程中要進行嚴格的質(zhì)量監(jiān)控,要對灌裝過程進行定時、定期的質(zhì) 量和衛(wèi)生檢測。
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      好啦~以上就是精釀啤酒中灌裝的注意事項啦!歡迎大家和我一起探討精釀啤酒的相關知識哦!

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