在現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒釀造過(guò)程中，電已經(jīng)是不可或缺的能源了。有時(shí)由于某些特殊原因,會(huì)發(fā)生突然停電停汽的情況,這時(shí)一方面應(yīng)迅速查找原因,排除故障,盡快恢復(fù)供電供汽,一方面可酌情采取以下緊急措施。

糖化是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程，也是啤酒精釀過(guò)程中非常關(guān)鍵的一步。糖化過(guò)程中各階段溫度與時(shí)間的控制非常嚴(yán)格，做好這一步離不開豐富的理論知識(shí)和操作經(jīng)驗(yàn)。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，精釀啤酒愈發(fā)受到大家歡迎。然而在啤酒釀造過(guò)程中總會(huì)遇到不同的問(wèn)題，糖化困難就是其中之一。今天我們就來(lái)聊一聊如何解決這一問(wèn)題。

在精釀啤酒過(guò)程中，啤酒廠多采用輥式粉碎機(jī)粉碎麥芽及大米。輥式粉碎機(jī)廣泛應(yīng)用于粉碎顆粒物料中的中碎或細(xì)碎作業(yè),優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,維修容易,調(diào)節(jié)方便,產(chǎn)生過(guò)度粉碎的情況少。那么粉碎機(jī)有哪些種類，又該如何進(jìn)行選擇呢？一

我們的客戶在啤酒設(shè)備的使用中遇到了過(guò)濾罐中耕刀拉起濾板的問(wèn)題，這是我們根據(jù)多年的啤酒設(shè)備加工經(jīng)驗(yàn)和這些年來(lái)收集設(shè)備用戶的反饋信息來(lái)嘗試分析這一類的問(wèn)題。希望能給更多的啤酒釀造者提供設(shè)備使用的一些方法和啟

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時(shí)的基本方式有以下環(huán)節(jié)：

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些呢？

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時(shí)的壓力控制要做好，這點(diǎn)非常重要。

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。啤酒設(shè)備在清洗時(shí)會(huì)遇到很多問(wèn)題，其中錐形罐的清洗就

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時(shí)的對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈。啤酒設(shè)備的污物與金屬表面間吸附力大小,與金屬表面粗糙度有關(guān)。附著在金屬表面的

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時(shí)的對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈。啤酒設(shè)備的污物與金屬表面間吸附力大小,與金屬表面粗糙度有關(guān)。國(guó)際統(tǒng)一的方法,以

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時(shí)的對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備進(jìn)行清洗，保持機(jī)械的干凈。不同的啤酒設(shè)備對(duì)清洗劑的敏感性是不同的，對(duì)于某些不能耐受清洗劑的設(shè)備，要做好日常的

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時(shí)的對(duì)啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備進(jìn)行清洗，保持機(jī)械的干凈。對(duì)于那些不宜使用化學(xué)清洗劑的場(chǎng)合,就要增加沖刷強(qiáng)度和提高清洗劑的溫度來(lái)補(bǔ)償。對(duì)

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。精釀啤酒廠生產(chǎn)所需要的啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備價(jià)格都是不菲的。所以在設(shè)備清洗上要格外注意，以免造成不必

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。精釀啤酒廠生產(chǎn)所需要的啤酒設(shè)備或者全自動(dòng)釀酒設(shè)備價(jià)格都是不菲的。所以在設(shè)備清洗上要格外注意，以免造成不必

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。酸性清洗劑主要包括硫酸、硝酸、磷酸和各種有機(jī)酸。不能用鹽酸(對(duì)不銹鋼設(shè)備有腐蝕作用)。酸能溶解無(wú)機(jī)沉淀，如

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。良好的清洗劑應(yīng)具備如下要求:易在水中溶解;對(duì)污物的清洗效果好;低溫下也有效;濕潤(rùn)能力強(qiáng);污物攜帶能力強(qiáng);不產(chǎn)

酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，啤酒廠使用的殺菌劑,應(yīng)無(wú)毒無(wú)味,沒(méi)有腐蝕性,因此,部分企業(yè)采用蒸汽或熱水殺菌。但是蒸汽殺菌,需保持設(shè)備在100℃至少15~20min才有效,而且必須先將

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，啤酒廠使用的殺菌劑,應(yīng)無(wú)毒無(wú)味,沒(méi)有腐蝕性,因此,部分企業(yè)采用蒸汽或熱水殺菌。但是蒸汽殺菌,需保持設(shè)備在100℃至少15~20min才有效,而且必須先

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，幾乎所有的工藝過(guò)程都或多或少地影響啤酒的口味穩(wěn)定性。而啤酒的口味質(zhì)量恰恰是消費(fèi)者最敏感的指標(biāo)之一。啤酒的老化的原因主要是以下方面

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，幾乎所有的工藝過(guò)程都或多或少地影響啤酒的口味穩(wěn)定性。而啤酒的口味質(zhì)量恰恰是消費(fèi)者最敏感的指標(biāo)之一。啤酒的老化反應(yīng)是一個(gè)極其復(fù)雜的過(guò)程，受

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，酵母的接種量與發(fā)酵速度有極大影響，過(guò)高的酵母用量，使酵母新細(xì)胞的繁殖減少，最終收獲量與接種量不成原比例。接種量越高，收獲量的比例越低。精釀啤酒

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，在CIP前完成清洗程序后，開始進(jìn)入消毒程序。當(dāng)消毒劑添加系統(tǒng)開啟時(shí)，CIP泵暫時(shí)不啟動(dòng)，但會(huì)打開添加泵和注射閥。當(dāng)傳感器檢測(cè)到消毒劑被吸入時(shí)，CIP泵

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，純生啤酒對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的清洗提出了更高的要求。傳統(tǒng)的CP清洗系統(tǒng)已不能滿足純種發(fā)酵和清酒無(wú)菌的衛(wèi)生要求，而CIP清洗方法結(jié)合二氧化碳環(huán)境下壓力酸

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且啤酒生產(chǎn)企業(yè)使用的酵母由保存的純種酵母,經(jīng)過(guò)擴(kuò)大培養(yǎng),達(dá)到一定數(shù)量后,供生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用。啤酒酵母純正與否,對(duì)啤酒發(fā)酵和啤酒質(zhì)量的影響很大。每個(gè)啤酒廠都應(yīng)